Letztes Wochenende haben meine Schwester und ich seit langem mal wieder zusammen gekocht – und ja, ich habe tatsächlich auch mitgeholfen! Weil wir etwas Einfaches und Schnelles machen wollten, fiel unsere Wahl auf einen selbstgemachten Flammkuchen. Weil der super lecker ist, für unseren Studenten-Geldbeutel wie geschaffen und auch noch easy-peasy zu backen ist. Wir haben dabei ein klassisches Flammkuchenrezept leicht abgewandelt. Besonders schnell ist dieses Rezept, weil ihr für den Teig keine Hefe benötigt.

Für euren Flammkuchen braucht ihr entweder ein Backblech oder eine Quiche-Form. Beides sollte mit Backpapier ausgelegt oder ordentlich gefettet werden.

Für 2 große Portionen:

Für den Teig:

200g Mehl
1 TL Salz
1 EL Öl
100ml Wasser

Für den Belag:

1 Bund Frühlingszwiebeln
½ Becher Schmand
½ Becher Creme fraiche
Ca. 100g gewürfelter magerer Schinken

Zum Würzen: Kräutersalz, Pfeffer, Paprika Edelsüß

Zubereitung:

Für den Teig das Mehl mit Salz, Öl und Wasser verrühren und zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte kurz ruhen. Um den Teig interessanter zu gestalten, kann die Hälfte oder ein Viertel des Weizenmehls durch Vollkornmehl ersetzt werden.

Heizt den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Währenddessen könnt ihr euch um den Belag kümmern. Dafür die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden. Für die leichtere Variante des Belags nehmt einen ganzen Becher Schmand und lasst den Creme fraîche weg. Leckerer ist es jedoch, wenn ihr jeweils einen halben Becher von Schmand und Creme fraîche nehmt. Dann bekommt ihr eine tolle Konsistenz und einen volleren Geschmack. Rührt die Sahneerzeugnisse zusammen und würzt mit Kräutersalz, Pfeffer und Paprika Edelsüß. Abschmecken nicht vergessen und gegebenenfalls nachwürzen.

Würfelt nun den Speck (oder kauft ihn gleich in Würfeln) und lasst ihn zusammen mit den Frühlingszwiebeln in einer Pfanne mit Öl anbraten. Sind die Zwiebeln glasig, herausnehmen und kurz erkalten lassen.

Den Teig auf dem Blech ausrollen oder die Quiche-Form damit auslegen. Der Teig sollte so dünn wie möglich sein. Gleichmäßig mit der Schmand-Masse bestreichen und an den Rändern ein wenig Platz lassen, damit der Rand besonders knusprig wird. Zum Schluss Schinken und Zwiebeln drüberstreuen.

Der Flammkuchen muss für 15-20 Minuten in den vorgeheizten Backofen.

Zu dem Gericht passt ein kleiner Salat als Beilage. Für die vegetarische Variante lasst den Schinken einfach weg.

Viel Spaß beim Nachkochen 🙂

In den Kommentaren könnt ihr über eure eigenen Erfahrungen berichten sowie Kritik abgeben.

 

02 Mär Dieser Beitrag wurde am 2. März 2016 um 19:31 veröffentlicht. Er wurde unter Food abgelegt und ist mit einfach, einfache Gerichte, Flammkuchen, günstig, schnell, Wintergericht getaggt. Lesezeichen hinzufügen für Permanentlink. Folge allen Kommentaren hier mit dem RSS-Feed für diesen Beitrag.